做一道家乡菜作文600字

今天黄老师给我们布置了一项作业：做一道家乡菜。我和爸爸妈妈商量后一致决定做一道“火腿肠炒莴笋”。

首先，要开始准备食材。在妈妈的帮助下，拿刀子削去了莴笋的皮，因为莴笋的皮很厚，这一步要细心，用力要适中，否则会伤到手。把去了皮的莴笋洗干净，先斜着切成一段一段的，再切成菱形片状。要注意切得薄厚均匀，且不能太厚，太厚了的话会不容易熟。还要准备两根火腿肠，剥皮后也切成菱形片状，可以比莴笋片切得厚一点，这样就不容易切烂啦！最后还需要切红辣椒、绿辣椒、葱备用，辣椒要滚刀切，葱切成段状。

接下来轮到我张小厨露一手的时候了，打火后先往锅里倒少许油，烧至七成熟后，先把火腿肠片放进去煎一下，为什么要这样做呢？妈妈告诉我火腿肠太软了，直接炒会烂，先在油里炸一下相当于让它定个型，这样炒就不会烂。大约一分钟火腿肠就煎好了，盛出来备用，再往油锅里放入切好的青、红辣椒和葱，炒香后倒入切好的莴笋片快速翻炒，翻炒几分钟就可以放调料了，十三香、少量生抽、盐等，放调料时如果来不及翻炒，可以稍微把火关小一点。等到莴笋快熟了，再把之前煎过的火腿肠片倒入锅里，打开大火，翻炒均匀，放少许的鸡精就可以起锅了。一道美味的火腿肠炒莴笋就做好了！

不要以为做菜很容易，煎火腿肠的时候由于我把火开得太大了，油溅了出来，差点把我烫了。妈妈告诉我了诀窍：油烧热以后，准备倒菜时可以把火关小，等上一两分钟再倒菜进去，然后再开大火，这样就安全了，菜也不会被烧焦。

这次炒菜我学到了很多知识，同学们，把你们做菜的过程也分享给我吧！